美味的本味蒸饺简单做法,本味蒸饺做法大全

这是一道“本味蒸饺”，制作者是来自陕西富平陶艺村大酒店行政总厨  张峰先生。这款美食可以说陕西东府一道名吃，具体说就是渭南地区人民家常的一道饭。有自己的当地的特色。又注重养生保健，在家做也是非常容易上手的。

用料  

本味蒸饺的做法  

1. 菠菜面、白面

2. 先揉菠菜面，搓成条，揪成小剂子

3. 按压，擀饺子皮

4. 调馅：虾仁剥皮，去虾线，切碎。天目笋切丁，搅拌。加少许盐、少许鸡精、少许十三香、少许香油、搅拌均匀就可以开始包啦，包的造型根据各家喜好

5. 给篦子上轻轻的抹油

6. 把包好菠菜皮饺子摆好

7. 同理，我们进行擀白面皮，然后拌馅。韭菜切丁、凉粉切丁、然后加入盐、鸡精、十三香、香油 、关键加入花椒面。拌匀就可以包啦

8. 把包好的白面饺子摆好在擦过油的笼屉里。

9. 开火，上锅蒸十分钟

10. 调蘸汁：干辣椒面一勺、半勺芝麻、用热油泼香，然后加入两勺半香醋，三勺酱油。搅拌均匀即可

11. 成品完成

12. 馅料准备

小贴士

一、凉粉是陕西当地特有的一种小吃食材，用淀粉或者绿豆粉制成，韭菜凉粉这种馅料拌法是陕西富平当地老乡比较普遍的一种吃法，尤其要放花椒粉提味，大概和当地人口味有关，不过偶尔尝试一次也不错呦。二、在蘸汁中，用酱油代替盐的咸味。