酸辣粉（初试篇）的做法步骤详细图,操作简单味道好

假期在家，初次常识做酸辣粉，很成功，受到家人👪一致好评！

用料  

酸辣粉（初试篇）的做法  

1. 将干的红薯粉泡开待用，根据自己家人饭量来，我这次是放了三把干的泡开，因为干红薯粉本身长，用简单剪开！将泡好的红薯粉待锅中水烧开后放入，煮至中间没有白的就熟了，然后准备一盆凉水将煮好的红薯粉过一下待用！

2. 🍽准备汤料，香葱葱，蒜，切末，香菜切末，最后切小米辣切小段（根据个人口味选择多少），将以上配料放入碗中待用！在碗中加入生抽，陈醋，盐，白糖，均适量！加入秘制辣椒油（制作过程看下一步）！（建议爱吃麻油的可以加点，本次未添加是因为家里没有啦）！

3. 秘制辣椒🌶️油：也可以之前准备，炸辣椒油，配料：将辣椒面倒入碗中，可以放粗细两种，放入一把白芝麻，适量熟油将以上材料在碗中搅拌均匀待用；锅中倒如花生油别太少（可以用胡麻调和油），开小火🔥，将以下配料：洋葱半个按纹路切丝，大葱三段，姜两片，香菜一根打结，炖肉料（菜市场配的，里面有香叶，八角，花椒，还有孜然粒，还有它，如果没有这么全放前三种就行），放入锅中直至锅中配料干瘪捞出（不要怄了，要不会苦），捞出后把油温升高，将锅中的油分多次少量倒入辣椒碗中，一边倒一边搅，锅中油热到冒烟后关火，将油全部倒入辣椒碗中，量量即可

4. 🥣在调好的配料碗中加入煮红薯粉的开水，再将煮好的红薯粉放入碗中，再加入一些炸花生米，即可食用！味道超赞👍🏻