红枣百合莲子炖花胶/冻(2人份)的烹饪做法，大厨教你详细做法

花胶：高蛋白低脂，美容养颜，补充胶原蛋白
红枣：补中益气，健脾益胃
百合：润肺止咳，宁心安神
莲子：益肾固精、补脾止泻，止带，养心
枸杞：清肝明目、补肝补肾。

用料  

红枣百合莲子炖花胶/冻(2人份)的做法  

1. 准备食材，干花胶提前泡发好，我的食谱主页也有详细教程，有需要可以去了解一下，本次用的就是泡发了以后有6倍重量的35头黄花筒胶‼️
   【教你如何泡发花胶】新手必学−🉑️搜索🔍

2. 鱼胶泡发方法：
   1、取适量鱼胶，冲洗干净表面的灰尘，然后将其放置蒸锅中，在鱼胶下面铺上姜片，能有效去除腥味；
   2、锅内烧开水后，将鱼胶放进锅里，盖上锅盖，大火隔水蒸10分钟；
   3、10分钟后打开锅盖取出鱼胶（蒸后的鱼胶蜷缩成团或明显缩小，属于正常情况）；
   4、蒸好的鱼胶立即冲洗油脂和黑色的杂质后，放入冰水/凉水中，加入足量的清水，容器必须是无油的，放进冰箱冷藏室泡发8小时左右换一次水，有时间🉑️泡48小时，你会收获一个大大大的花胶😯；
   5、隔天取出，鱼胶的大小、重量、厚度、都会发生明显的变化，此时泡发完成，富有韧性和弹性；
   6、泡发好的鱼胶洗净切块就可以开始烹饪了:煮、焖、焗、炒、炖均可。

3. 红枣去核，百合莲子枸杞泡洗干净备用，花胶可剪切小条，更易出胶，也可不剪，视个人喜好～

4. 除了纯牛奶以外所有材料放入炖盅，加入100毫升清水，先把胶炖煮出来，约1.5小时后加入牛奶，适量冰糖即可，牛奶炖煮过久容易结块，营养破坏大，我一般都是最后半小时加入的，懒人🉑️忽略～

5. 选择花胶功能，这个小炖盅容量是0.8L的，适🈴️2人份，平时也就我和我婆婆经常吃炖汤，炖花胶，炖辅食给小孩，足够了！
   
   温馨提示：人多的家庭适当翻倍材料😯

6. 还剩最后半小时，加入牛奶前我们来看看是怎样的，尝了一下，甜甜的，胶质很丰富！浓缩的精华呀😍

7. 此时加入纯牛奶即可，因为我婆婆🈶️糖尿病，需要注意糖分摄入，炖好后，第一碗🥣先盛起来给她，我自己再加少量冰糖～

8. 大功告成！

9. 大概有两大半碗，我还盛出一些在玻璃瓶做花胶冻，凉透了放置冰箱冷藏室一晚就可以了🥰

10. 一个晚上过去啦，冰冰凉凉，Q弹可口的花胶冻，做好啦🥰
    比奶茶更有营养，又能美容养颜！也就一杯奶茶钱不到就有了，集美们，做起来～
    欢迎👏大家交作业💪

小贴士

1、选择好胶才容易出胶，否则炖品口感会差很远😯
2、用正确的泡发方式泡发花胶，实现它的最大价值化
3、先把花胶炖出胶，最后半小时加入牛奶和冰糖，保留牛奶🥛的营养价值