在这个每家每户都拥有电饭煲的时代,
我格外的想念,
以前外婆给我做的箜(kǒng)饭。
那些儿时的记忆,
哪怕是最简单的米饭🍚,
都能做成丰富满足的味道💕
箜饭的食材,会根据时令季节的蔬菜来决定。
洋芋、红苕、老南瓜、四季豆.......
甚至一些冷菜大杂烩😂
前几天在外面吃了个腊肉箜饭,
因为肉太少,
铁头一直说不过瘾🤦🏻♀️
今天翻出来一块腊肉,
做他一大锅吃个够✌️
用料
腊肉 | 200g |
土豆 | 1个(中等大小) |
四季豆 | 10根 |
火腿肠 | 1根 |
米饭 | 一锅 |
味好美白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 4根 |
干饭人最爱的腊肉箜饭的做法
腊肉煮熟,放凉。
切成丁,备用。
腊肉选肥一点的,
这是我们家自己做的腊肉,
全部用的五花肉✌️新鲜土豆切小块儿,淘洗干净,冲干净表面的淀粉。
四季豆选择这种有米米的。
切成长段、短段儿,都可以。腊肉放进锅里,爆香,逼出油。
另外不用放油了哈,
腊肉爆出来的油足够了。倒进土豆和四季豆
撒入适量味好美白胡椒粉
倒进一锅米饭🍚
隔夜的冷饭是最好的。
但是我们家没有😭
只有立马蒸了一锅........沿着锅边,倒入少许水。
然后盖上锅盖,可以转小火。
不然锅底的菜一会儿就糊啦🔪8分钟左右,可以用锅铲试着铲下锅底。
水分收干了,就在表面撒上火腿肠粒。把饭全部搅拌均匀,撒上葱花。
完成✅
如果觉得淡的话,可以调入适量的盐。
但是我这块腊肉有点咸,
另外就没有放盐了哈✌️这样的碗...
我家铁头吃了四碗😭
他说太合他的心意.........
但是我看着他日益增长的体重,
不知道该哭还是该笑😂