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每到三月三,妈妈就会给我做地菜花煮鸡蛋,说是吃了一年不头疼。清明节回老家到处都能看到,就让先生薅了一把回家做这个吃。纯天然绿色无污染呢!
用料
地菜花煮鸡蛋(地米菜煮鸡蛋)的做法
先找到地菜花,我们湖北城里菜场在三月三左右会卖这个,一块钱一把。其实细心的家前屋后能找到野生的,特征是心形的,小白花。
花下面是心形的叶子
洗净后放入砂锅,注意,地菜花的根好好刮干净,怕麻烦的去掉根煮也可以。
加入四枚红枣,我去核了。
加水煮开,开盖子看看,好香~
煮出了绿色的汁水
放入四个鸡蛋,大火煮七分钟。
用勺子背敲破鸡蛋壳再小火煮四分钟
起锅,被我先生偷吃一个鸡蛋
最后喝汤,吃鸡蛋。汤清甜,蛋好吃。吃完身体棒棒的!