爸妈还有二姨小姨他们都非常喜欢吃红枣
每逢节日聚餐,老爸都喜欢蒸一大盘红枣做为甜点,每次都很受欢迎。
快过年了聚餐了,今年我想着变换下花样,来一道糯米夹心红枣,就先操练起来啦……
香甜的红枣夹着粘粘的糯米粉,咬一口美美哒
看到这盘夹心红枣,是不是已经感觉到浓浓的年味?
上个详细步骤图,喜欢的赶快行动吧……
用料
红枣 | 若干颗 |
糯米粉 | 一大勺 |
糯米夹心红枣的做法
先准备一盘红枣,尽量选个头差不多大小的,这样摆盘会好看些
用一根吸管把红枣核取出
我一开始用小刀,但是不太好挖
然后用削皮的刨子(刨子后面是不锈钢的圆孔),发现那个圆孔太大,取出的核子上面会粘着很多红枣肉,感觉太浪费了像这样顶出来就行,我用的是家里订牛奶的吸管
看,这个核子基本上没有什么肉浪费
孔也不是很大
就是用了一堆吸管
建议把吸管一剪两段,红枣肉比较粘,吸管里面有核了以后再去顶,就不太顶的动了用小刀把红枣切开,不要切断
用剪刀也可以,感觉剪刀更方便些
剪好后的样子
用清水泡起来,大约泡二三十分钟,然后换水,清洗干净
糯米粉加入温开水,搅拌成棉絮状
揉成光滑面团
盖上干净的湿纱布稍等一会
搓成小长条
夹到洗干净的红枣中间
入蒸锅,大约蒸8~10分钟
好了,摆盘
这是我做了当早饭吃的,煮了番薯山药粥搭搭,粥是清甜口味的,感觉不错哟
我原本准备了一小碟白砂糖,准备蘸着吃,后来发现糯米红枣已经很甜了,不需要再蘸糖,所以没用着
小贴士
1.去枣核用吸管比用小刀好一些,至少不会划到手
2.剪开红枣建议用剪刀好一些
3.上锅蒸的时候,摆放的分开一些,不然蒸好后相互靠着的会粘在一起,不太容易拉开。如果用力拉会拉很长,影响美观
4.蒸的时间不要太长
5.红枣是甜的,糯米粉不建议另外加糖了
6.糯米粉比较粘,建议一次不要吃太多