咸蛋黄真的玩法太多样了,要是咸蛋黄的忠实粉丝,真的可以把咸蛋黄玩出花来,当作馅料包起来,或者是打碎了加入其他美食,都是绝对的好吃,今天又用咸蛋黄做了一款不一样的雪花酥。
咸香味浓的咸蛋黄肉松雪花酥,这款雪花酥真的一点不会甜腻,入口都是咸香,被棉花糖完全包裹的饼干和坚果在劲道绵软中透着酥香,海苔肉松和咸蛋黄完美融在棉花糖中,所有食材都相辅相成,一点都不会突兀,细细品可以品出每种食材的口感,但又都交织变幻出新的体验,酥脆香浓绵软劲道,真的好好吃~
用料
黄油 | 75g |
咸蛋黄 | 8个 |
棉花糖 | 400g |
奶粉 | 120g |
海苔肉松 | 40g |
小圆饼干 | 250g |
腰果 | 50g |
装饰海苔肉松 | 适量 |
【香兰教程】咸蛋黄肉松雪花酥,绵软劲道棉花糖包裹酥脆咸香肉松咸蛋黄的做法
咸蛋黄用烤箱150℃烘烤7-10分钟,然后用勺子碾碎;
小圆饼干和腰果放入烤箱中,用上下100℃保温,备用;
不粘锅中放入黄油,加热至融化;
倒入咸蛋黄碎,炒香;
加入棉花糖,翻搅至棉花糖完全融化;
倒入奶粉,翻搅均匀;
倒入海苔肉松,翻搅均匀;
取出烤箱中的饼干和腰果,倒入锅中,搅拌均匀;(腰果要稍微切碎一点)
拌匀之后离火,锅下垫一个手套隔热,用手多翻几次,使棉花糖均匀的包裹住饼干和腰果;
倒入烤盘中,力道适中将其整型按压平整;
倒入适量海苔肉松,均匀按压在雪花酥表面;
然后翻面倒入油纸上,将另一面也均匀按压上海苔肉松;
放至室温,用关东刀切成大小相等的方块;
酥脆咸香的雪花酥就完成了,海苔肉松和咸蛋黄味道都特别浓郁,这个雪花酥真的超好吃~
小贴士
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