这是一道让人爱不释手的小点心,咸香的蛋黄加上肉松刚好可以中和棉花糖的甜,咸香酥软还有淡淡的奶香,味道很赞呦,不爱吃甜又想吃雪花酥的同学可以尝试下这一款,而且做起来也比较简单,有平底锅就可以搞定的快手小点心,快动手做起来吧~学会了你就是人见人爱的小厨娘/男🤩🤩🤩
用料
奶粉 | 230g |
棉花糖 | 700g |
盐 | 3克 |
咸鸭蛋 | 8个 |
黄油 | 150克 |
饼干 | 500克 |
肉松 | 80克 |
咸香蛋黄肉松雪花酥的做法
开始前先准备需要用的材料:棉花糖用剪刀剪成小块;肉松用刀切碎;剥好的咸蛋黄喷白酒,烤箱180度烤10分钟之后取出来,用擀面杖捣碎备用;烤盘内铺上油布,撒上一层奶粉;其余原材料称重备用
开火,全程用小火,先把黄油熬化
倒入剪好的棉花糖,用硅胶铲一直翻动,直至棉花糖融化
棉花糖融化后快速加入奶粉和盐,翻拌均匀
加入咸蛋黄和肉松,快速翻拌均匀,拌匀后关火
加入饼干,搅拌均匀,关火,取出来放到铺了油纸的烤盘中,带上手套,趁热整形,来回反反复复折叠几次让饼干分部的均匀些
把饼干放到铺了油布的烤盘里,借助擀面杖整形,给每面都撒上奶粉
把烤盘和饼干放到冰箱里冷藏四十分钟,切块就可以啦
小贴士
1. 全程一定要用小火,最小火,不然棉花糖容易糊
2. 烤盘里需要铺油布,不是油纸,铺了油布就不会粘了,不知道二者区别的可以问问度娘
3. 用不粘锅做,不然会粘到你怀疑人生的,不粘锅做出来的就很好取出来,而且最后洗的时候用水稍微泡一下就超好洗的