秘制百汁蒸紫茄（私房菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

多吃蒸煮食物益健康
   最近国外的一项研究表明，采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰。尽管后者色、香、味都要更胜一筹，但它对食物营养的破坏也不容小视。因此，专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物。
茄子是我的最爱，各种做法各种能吃！就连蒸吃也不放过！但多数人都觉得蒸出来茄子食之无味，对蒸茄的味道也侧目而视！然而，这种做法会让品这道蒸茄的人吃得有滋有味的，喜茄喜辣的亲们更是大饱口福了～～

用料  

秘制百汁蒸紫茄（私房菜）的做法  

1. 料备齐

2. 紫茄切条，码放在盘中，切条长度适中

3. 配料切末，备好

4. 花生油和色拉油均可，烧开淋在干辣椒（段或末）上

5. 放凉待用

6. 自制酱汁，生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖，可根据个人口味添加少许麻油和白芝麻来调汁（一般人儿我不告诉哦）

7. 放凉的辣椒油和切好的配料末，一起 放入汁中

8. 将汤汁拌匀，淋在蒸好的茄子上，再放一些切好的干辣椒丝

9. 哒啦哒哒，成了！有模有样！

10. 亲朋好友家里，几次三番做了又做！！

11. 新鲜出炉的汤汁～

12. 亲朋好友家里，几次三番做了又做！！屡试不爽哦

小贴士

辣椒油一定要放凉哦！
茄子蒸好不必急着拿出，淋汁前端出即可，蒸茄也不要过久，茄子会变色，会塌的！
麻油和白芝麻可以根据个人口味喜好添加，或不加！