不喜欢吃胡萝卜,但换了个做法,一次可以吃两根胡萝卜
用料
胡萝卜 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
生黄豆粉 | 20克 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
不用加面粉或豆腐的素丸子的做法
胡萝卜去皮切成细丝
加入黄豆粉,盐,糖,胡椒粉拌匀
加入鸡蛋搅拌成糊状(看鸡蛋大小,可以增减)
锅入油烧热,将胡萝卜糊团成丸子,先大火定型,中小火炸熟(轻按微微有弹性)
不用复炸,外焦里嫩,可以直接下口,也可以沾各种酱,老少咸宜
小贴士
黄豆粉用的是超市里卖的,可以直接做豆花的生黄豆粉,自己磨的没用过
糊不能太稀或太干,不然不好捏成丸子状
糊可以放一放,胡萝卜丝遇盐会软点,好捏成型
胡萝卜丝不要切太碎,这样吃起来才能有嚼头