素 . 烤豆腐丸子的烹饪做法，大厨教你详细做法

送给喜欢吃素食的朋友，味道不错！

用料  

素 . 烤豆腐丸子的做法  

1. 豆腐切丁，焯水去豆腥味，焯水时里面可以加一些盐。
   香菇洗净焯水，切丁。
   香菇、豆腐一定要沥干水分，如果水太多了，豆腐丸子容易趴下变成豆腐饼😂。
   

2. 将豆腐捞出晾凉（我直接过了凉水），碾碎，用手抓碎也行😊。加入香菇丁，油炸豆腐皮也弄碎了加进去（别弄成沫沫）。加入各种调料，玉米淀粉。放少许的食用油，我用的是玉米油。混合均匀后，做成丸子形状。放入烤盘，表面刷油。
   玉米淀粉起到粘合豆腐的作用。

3. 上下火200℃，20分钟。观察颜色，根据自己的烤箱掌握具体时间。

4. 刚刚出炉的豆腐丸子里面是软的，吃起来口感有点散。等凉透了，玉米淀粉的粘合作用才能发挥出来，口感最好。

5. 油炸豆腐皮半张。

小贴士

1.调料不是固定的东西，根据自己的口味可以自行调整。
2.玉米淀粉可以换成其他的淀粉，粘性高的最好。