用料
| 蛤蜊 | 1斤 |
| 土鸡 | 半只 |
| 啤酒 | 青岛啤酒一罐 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 八角桂皮香叶等卤料 | 若干 |
| 猪肉 | 几块 |
| 青椒，线椒 | 各一个 |
| 酱汁 | 老抽，生抽，耗油 |
| 金针菇 | 够铺砂锅底就行 |
秘制蛤蜊鸡的做法
将土鸡剁成块状，蛤蜊用浓盐水泡着处理待用
切好葱姜蒜，辣椒，猪肉，略下土鸡的鸡油；
倒入适量油后，加入土鸡鸡油，猪肉肥肉，炼制混合油；
然后倒入鸡块，炒制，待肌肉金黄后，倒入蛤蜊炒制；
然后倒入调好的酱汁，煸炒入味，中途加入线椒；
待部分收汁后，乘入铺满金针菇底的砂锅中，倒入啤酒
使用文武火交换的形式，煲至收汁；
撒上适当的盐，放入青椒，大火3分钟，关火可吃
小贴士
底部放金针菇时，锅底抹上一层油，防止粘锅