鸡翅借蛤蜊的鲜,蛤蜊借鸡翅的香,这种1+1>2的操作,无需过多食材就可以很好吃,是家常菜最喜闻乐见的搭配。
蛤蜊的品种不拘泥,只要是贝类都可以,小鲍鱼、花蛤、文蛤、蛏子,只要新鲜就很好吃。
这道菜如果用整只鸡来说会更好吃,但是巴巴一个人做太多了就吃不了,索性用了鸡翅。
巴巴是用的家常的红烧法子,根据自己的口味可以改变,只要这种搭配就很好吃呢。
用料
鸡翅 | 6个 |
蛤蜊 | 300克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
葱白 | 3段 |
料酒(黄酒为宜,要用味道香浓的) | 2大汤匙(100ML) |
生抽 | 1大汤匙(50ML) |
老抽 | 1小勺(5ML) |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 1大勺 |
香料(白胡椒、八角、桂皮、丁香、三柰、香叶、小茴香) | 少许 |
芝麻油 | 1小勺 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蛤蜊烧鸡翅的做法