用料
| 汤种 | |
| 面粉 | 40克 |
| 水 | 200g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 鲜酵母 | 10g |
| 牛奶 | 200克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 奶油 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
汤种冷藏发酵生吐司的做法
汤种材料混合均匀在炉上加热成糊状。放冰箱冷藏。
主面团除酵母黄油以外拌匀放入冰箱30分钟以上
主面团里加入汤种酵母，打至8分膜，家软化黄油打至十分膜。约15+5分钟。
直接放入冰箱冷藏16-18小时
取出分成6份，揉圆，放置30分钟
整形入烤盒。35度二次发酵发至9分满。三能低糖盒170度25分钟。或者150度38分钟