用料
圆土豆 | 4个 |
黄油 | 10g |
橄榄油 | 15g |
椒盐 | 2g |
黑胡椒碎 | 3g |
百里香碎 | 1g |
培根 | 3条 |
马苏里拉芝士 | 150g |
土豆脆脆叠的做法
土豆洗干净后擦干水份,不要去皮,烤出来的更好吃。
把土豆直接切成很薄的片,越薄越好。
切好的土豆片放冷水时泡约20分钟点,中途过换几次水去除多余淀粉。
泡好的土豆片沥干水份,适当吸干,加入所有调味料,混合拌匀后盖好放置约20分钟腌制入味。
把培根吸干水份后切成小丁块,煸香后冷却备用。
把腌好的土豆片铺在垫油布的烤盘上,一片土豆片,放入少量芝士碎、培根丁,再叠土豆片,每一份叠8-10片,以此方式,将所有土豆片叠放起来(要叠稳避免倒了)。
卡士750S蒸汽烤箱,选择热风模式,提前上下火220度预热好,烤盘放入中层,用210度,烘烤约30分钟,至周边呈焦香状即可。
烤好的土豆脆周边非常香脆,中间软糯的土豆,搭配芝士和培根,非常好吃!
小贴士
1、尽量选择较规则的圆形长土豆,比较好切,切出的圆片也比较漂亮。
2、叠放时要尽量放平整,避免在烘烤中途倾倒了。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,利用烤箱的热风模式烘烤,土豆片周边能烤得很香脆,需按烤箱温度性能及喜欢的焦嫩程序适当调整。