芦笋脆甜、蘑菇鲜、牛肉香滑多汁，是一道非常可口的家常菜肴。营养价值还挺高的。
用料
| 牛肉 | 半斤 |
| 芦笋 | 5根（随意） |
| 双孢蘑菇 | 5个（随意） |
| 红尖椒 | 一个 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 油 | |
| 盐 |
芦笋双孢菇炒牛肉的做法
牛肉洗净切片（尽量切薄）或切丝，放入适量生姜丝、料酒、酱油，蚝油、黑胡椒粉、生粉、白糖、（按个人口味调放）用手抓匀（也可以放蛋清）蛋清把肉包裹后可以保持肉的水分。最后倒点花生油锁住水分，抓匀腌制片刻！
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
双孢蘑菇洗净切成片，红尖椒切滚刀块！
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将芦笋去除根部老皮 斜刀切段
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，倒入腌制好的牛肉大火快速滑开，炒至变色盛出备用（炒至8成熟就立即铲出备用）（大火快速翻炒 牛肉才嫩，炒久会老的）
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅底放油、小火炒蒜末、爆香后加入蘑菇片、改中火继续翻炒（干了喷少量水）加入黑胡椒和少量盐继续炒，炒软后下芦笋段翻炒
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入红尖椒翻炒（喜欢吃辣的可加小米辣）
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后放入炒好的牛肉，快速翻炒均匀就可以出锅了
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
![芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
