用料
芒果去皮后 | 200克 |
鱼胶 | 2片约10克 |
细砂糖 | 50克 |
鲜奶油 | 200克 |
芒果切小块装饰 | 适量 |
芒果慕斯蛋糕 小美版的做法
将吉利丁片冷水泡软一旁备用,将芒果和糖加入主锅10秒速度10打碎,加入泡软的吉利丁片,2分/120度/速度2加热,倒出备用
清空主锅冰擦干主锅无油无水,插入蝴蝶棒把鲜奶油倒入,1分30-3分钟/速度3打至6分发,挂壁状态就行
提前准备好模具,模具壁均匀放入几颗切好的芒果块,普通磨具可以用锡纸包裹好磨具这样容易脱模,取下蝴蝶棒,倒入煮好的芒果酱,30秒速度3混合
把模具震几下,放入冰箱冷藏4小时左右凝结
脱模放上芒果块装饰,享用