夏日追剧必备的柠檬酸辣鸡爪,打开泡坛子的一刻就会让你口水直流,吃上一个就停不下来,简直是太好吃,制作也简单,一起做起来吧~
用料
鸡爪 | 2斤 |
小米红椒 | 10个 |
野山椒 | 10个 |
柠檬 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 16勺 |
香醋 | 14勺 |
蚝油 | 2勺 |
麻油 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
酸爽的柠檬鸡爪的做法
鸡爪剪掉指甲
一分为二成两段,也可以一分为四
冷水下锅,放入鸡爪,放2勺盐,两勺料酒,一颗葱,几片姜,大火烧开后煮15分钟,中途水上会煮出很多泡沫,需要戳走。
绰水过程中开始准备材料,将葱姜蒜辣椒切碎,洋葱切丝,柠檬切片去籽
捞出煮好的鸡爪用直饮水冲干净,放在提早准备好的凉白开水中侵泡(加入冰块,口感会更有嚼劲)
准备一个大碗,放入生抽16勺,蚝油2勺,香醋14勺,芝麻油2勺,2勺盐,2勺糖搅拌均匀
将冷却后的鸡爪放入调料汁中翻拌均匀,再放入所有的葱姜蒜辣椒,柠檬片洋葱搅拌均匀
倒入一个密封的乐扣盒中,盖上盖子放入冰箱冷藏两小时以上,期间翻动几次,让所有鸡爪都能泡入味,我是将盒子倒翻过来,正好泡到上面的一面。
泡好后捞出放入盘中即可开吃,吃了就停不下来。