用料
鸡爪 | 300克 |
柠檬 | 半个 |
葱姜蒜 | 适量 |
醋 | 5汤勺 |
生抽 | 4汤勺 |
耗油 | 2汤勺 |
糖 | 半汤勺 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
酸辣爽口的柠檬鸡爪的做法
鸡爪洗净切块,凉水入锅放入一汤勺料酒、几片姜和葱、一汤勺花椒。大火煮开。去掉浮沫。小火煮十五分钟。涝出放入冰水冰凉。沥干水分。
蒜切末,柠檬切碎,干辣椒待用。
调料汁:5汤勺醋,4汤勺生抽、2汤勺耗油、半汤勺白糖、一汤勺料酒。拌匀。
将蒜末料汁倒入鸡爪里拌均放入冰箱腌制两小时,搅拌搅拌,再腌制两小时。
酸辣爽口的柠檬鸡爪就可以吃了。
小贴士
1、鸡爪切开容易入味。
2、煮鸡爪时间长短可以根据自己的口味。喜欢有嚼劲的煮十五分钟正好,喜欢糯糯的肉肉可以煮半小时。
3、放入冰水冰凉这步可千万不能省啊。