又是第一次尝试。不复制黏贴它的功效,据说很灵。有点紫角叶的口感,细细品来还略带点折耳根的味道。蓝色汤汁很奇幻,我觉得很好吃。
用料
观音菜 | 300克 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
盐 | 1.5克 |
朝天椒 | 1个 |
清炒观音菜的做法
某咚搞活动,对折
嫩头和叶片摘下来,稍许老的杆子扔掉。清洗沥干水
开水分三批汆烫。入水三十秒,水将开未开时捞出来,冷水冲凉透,冷开水略浸泡。此刻脑子里激烈斗争,凉拌还是清炒?
锅内加少许油,蒜丝姜丝,盐,烧热后晃一下炒锅,让锅底更大面积接触到油
倒进烫好的观音菜和朝天椒(今天不想吃辣,图色彩),像大厨一样颠一下锅窜个火,然后盛盘。没有清炒的时间长,又不是纯粹的凉拌。