美味的传统米花糖简单做法,传统米花糖做法大全

小时候的年味。每到腊月妈妈都会自己切米花糖，米花做好后用自制的木板夹好，切成整整齐齐的糖块就是记忆中最好吃的零食。切糖时总会围在灶台边，等着妈妈用一根筷子蘸一段熬好的糖浆，放凉后就是简单的棒棒糖了，咬起来嘎嘣脆。

现在没有那些工具了，自己做个简单版本。

用料  

传统米花糖的做法  

1. 米花小火炒酥放凉。

2. 绵白糖放入不粘锅，加水没过白糖，中火煮。轻轻搅拌至糖融化后改小火，慢慢熬的粘稠，糖成琥珀色，有拉丝感。
   要有耐心，慢慢熬，糖浆熬不好则米花糖成品不脆。过程中尽量少搅拌，否则口感会起砂。小火慢熬，别熬焦了，糖会苦。
   用筷子蘸一滴糖浆迅速滴入一碗凉水中，糖浆立即凝固成圆形就熬好了。用筷子蘸一些糖浆，冷却后咬起来有吃棒棒糖的感觉就好了，如果吃起来粘牙甚至掉渣就还需要继续熬。

3. 糖浆和米花拌匀。

4. 手沾湿，捏小球。