狂补胶原蛋白的凉拌鱼皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

因为我这道菜，老爸爱上了吃鱼皮。好嗨森！

用料  

狂补胶原蛋白的凉拌鱼皮的做法  

1. 一根黄瓜拍开，切段，装盘，撒盐，备用。这个配菜可有可无。黄瓜出水后水倒掉。

2. 鱼皮剁小块，最好是长方形，不能太小。否则一煮就没了。鱼皮不好切，要么用刀剁，要么剪刀剪，前者更佳。然后沸水下锅煮一分钟，这个时间不要僵化，要根据锅内鱼皮的状态微调。煮好捞出用水快速冲一分钟，然后放在事先准备好的冰水里，这个步骤一定要有，后期吃起来才会有弹性。一刻钟后捞出沥水放在黄瓜上。

3. 拌调料，浇上，翻拌即可。