好吃又可以补充胶原蛋白的快手菜---凉拌牛皮😋😋的烹饪做法，大厨教你详细做法

牛皮具有很高的营养价值，主要是一种胶原蛋白，这种高分子胶原蛋白经过加工处理以后，很容易被人体吸收；其次，牛皮胶对改善人体营养性贫血有一定功效，对贫血试食者体质有改善作用，更有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；
今天去市场买菜刚好看到牛肉档第一次有熟牛皮卖，就和牛血一起买了回来，下一个菜谱会上牛血的做法，敬请期待！（希望可以保存好吧，这个菜谱写了好几次了，每次到提交就内容消失，心理怕怕啊。。）

用料  

好吃又可以补充胶原蛋白的快手菜---凉拌牛皮😋😋的做法  

1. 如图准备材料，后续的在做菜过程中添加

2. 另起一锅煮水，下姜2片，酒5ml,主要是去腥。

3. 水开小牛皮

4. 翻转煮开。如果买回来的熟牛皮柔韧程度是家人可以接受的，那捞出来晾凉或是过冰水，增加脆口感。

5. 家有老有小的，所以我家还要适当煮软一些，大概10分钟左右，感觉筷子戳下去不会穿也不会太硬，就可以捞出来晾凉，待切。

6. 煮牛皮时，可以把葱白，姜，蒜拍成粒

7. 热油

8. 如视频一样，把热油浇到配料中，可以吃辣的，也可以加辣椒酱一起淋油。

9. 搅拌均匀后下生抽，耗油

10. 再下陈醋

11. 拌匀后试酸度，再下白糖

12. 酱料放一边，准备切牛皮

13. 看吃菜习惯，广东人都习惯切片，想有嚼劲的可以稍微切厚一点。

14. 切好后放到酱料盘拌均匀

15. 放葱叶，香9菜，熟芝麻，熟花生碎。（熟花生米装到保鲜袋扎稳，用刀背敲比较方便，比擀面棍要好使，重要的是袋子不会烂）

16. 搅拌均匀，出锅！

17. 不急着吃可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时再吃，口感会更好。

小贴士

中国菜好多时候都是靠经验和感觉的，所以那个量不会要求很精准，我也是大概估算，如果有什么不明白的话，可以加我微信460055619，注明是下厨房，或到时建一个美食群吧，大家一起探讨美食。希望这个菜能让你们喜欢！！