说到鱼汤,一般都是豆腐鱼汤,萝卜丝鱼汤。这次替换成不同的配料,得到一碗不同的美味。汤中加入了广东新会特产陈皮,可以有效的祛除鱼腥味,而且陈皮有理气健脾,燥湿化痰的功效。
用料
草鱼头尾 | 1份 |
姜 | 2片 |
红枣 | 10颗 |
陈皮 | 2片 |
盐 | 5克 |
色拉油 | 10ml |
养生鱼汤的做法
陈皮先用水浸泡至变软,刮去白色的内囊
红枣洗净,姜切片
水中放入红枣,姜片和陈皮烧开
草鱼头尾用厨房纸擦干表面的水分
热锅放入色拉油,油微热时放入草鱼头尾,慢煎至两面金黄
将煎好的草鱼头尾放入开水中,大火煮10分钟,然后转小火煲60分钟
关火前放入适量的盐调味,美味的养生鱼汤就做好了。
小贴士
1.草鱼头尾可以换成鲫鱼
2.煎鱼的时候一定要擦干水分,刚开始的时候不要翻动,等鱼皮定型以后再翻面,这样就不容易破皮。