美味的养生黑鱼汤简单做法,养生黑鱼汤做法大全

用料  

养生黑鱼汤的做法  

1. 黑鱼洗净（头可去可不去），锅中倒油，油热下姜片一边煸一边擦锅，然后入黑鱼煸一下

2. 加入沸水，水量没过鱼身，放葱，加入少许火腿，盖盖中大火煮20分钟左右，如果火腿咸味还没有入到汤中那么可以再煮一会儿，这时鱼汤已经变成奶白色

3. 转中小火继续煮，等火腿味道进到汤中再加入适量盐

4. 汤汁收得差不多，变成浓郁奶白色，出锅

小贴士

1、不用放黄酒；2、油不用放很多，是煸不是炸；3、黑鱼煸好加入沸水，千万不要加冷水；4、火腿加不加随意，不加火腿味道已经非常鲜美；5、晚一点放盐，出锅前10-15分钟左右放就行；6、一般中大火煮15-20分钟转中小火10-15分钟就可以出锅，加火腿的话可以炖时间长一点，当然也可以小火慢炖，随意；7、不要加味精鸡精胡椒粉之类的调料，只放盐已经足够鲜；8、这道菜也适合术后病人食用，促进伤口愈合，最好用野生黑鱼。