2020.12.06
深圳的冬天来啦!
今天上午的阳光格外的好
晨起,那就来做一个班尼克蛋吧~
由于临时起意进行制作,没有记录过程
所以就先把步骤和材料写下来,以后再补图啦!
用料
荷兰酱 | |
无菌蛋(仅蛋黄) | 2个 |
柠檬 | 半个 |
黄油 | 25克 |
盐&黑胡椒 | 少许 |
班尼克蛋三明治 | |
吐司 | 一片 |
牛油果 | 半个 |
无菌蛋 | 1个 |
培根 | 3片 |
芦笋 | 些许 |
包生菜 | 些许 |
黑胡椒 | 少许 |
【阳光下的班尼迪克蛋】复刻Smashed Avocado 🌞【冬日元气Brunch】的做法
1️⃣【烤吐司】吐司两面摸黄油,烤箱180度10分钟
2️⃣【煮芦笋】烧一锅水,煮沸-芦笋断生-捞出芦笋
3️⃣【水波蛋可参考其他方子做法】捞出芦笋后,水中加醋-筷子搅拌水出现漩涡-转小火-敲入一个无菌蛋在漩涡中-蛋白凝固即可(3分钟左右)4️⃣【牛油果】牛油果加些许柠檬汁捣碎
5️⃣【煎培根】
6️⃣【煎蛋白】用煎培根的油煎荷兰酱剩下的两个蛋白7️⃣按照【吐司】-【包生菜】-【培根】-【牛油果】-【煎蛋白】-【水波蛋】的顺序一层层叠上去!
最后摆盘,淋上荷兰酱!完工!【荷兰酱】融化黄油,打散两个蛋黄。
将蛋黄盆隔热水不停搅打(蛋黄温度70度左右),再逐渐加入黄油以及其他调料,再不断搅打
(我是直接用小美做的,大家可以参考其他手动荷兰酱的制作方式)完美鸡蛋,从早餐开始🍳