人们对食物是没办法选择的
有人对鸡蛋过敏,有人对海鲜过敏
有人对香菜过敏……都是天生的
就像你喜欢一个人
看似永远不搭,不符合你所谓条件
但是喜欢就是喜欢,没办法控制的喜欢TA
正如这道Eggs Benedict(班尼迪克蛋)
黄油和蛋黄的结合
看似油腻,确是绝妙的搭配~
用料
鸡蛋 | 2个 |
培根 | 2片 |
吐司 | 2片 |
蔬菜 | 少许 |
柠檬 | 半颗 |
黄油 | 50g |
蛋黄 | 2只 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
白醋 | 10ml |
Eggs Benedict(班尼迪克蛋)的做法
准备荷兰汁
将两颗蛋黄打散
加入一小勺盐,少许黑胡椒
倒入白醋,挤入半颗柠檬汁
尽量搅匀将加热的黄油液加入打好的蛋液中
并放入热水上,隔水加热不停搅拌蛋液,直至有粘稠感
感觉有点阻力,蛋液能挂在打蛋器上
放置一旁待用面包从中间对半切开
平板锅加入少许油
将培根和面包开放入锅中
煎至两面金黄准备水波蛋poached egg
烧开一锅水加入少许白醋
煮沸后,关掉火,并打入鸡蛋
盖上锅盖浸两分钟至半熟
捞出鸡蛋,沥干水后,放入盘中最后淋上准备好的荷兰汁
再放些蔬菜和水果
Eggs Benedict