班尼迪克蛋,其实是美国一种简易早餐的名称,很多小伙伴会误以为是英式早餐,虽然其中着实用到了英式松饼,但却是出生于美国的早餐品种。做法非常简单,水波蛋(又名水噗蛋)配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱hollandaise sauce就完成了。
用料
咸黄油 | 10汤匙 |
咸蛋黄 | 3个 |
新鲜鸡蛋黄 | 1个 |
调味辣椒粉 | 1/8茶匙 |
柠檬汁 | 1汤匙 |
新鲜鸡蛋 | 2个 |
松饼/牛角包 | 4小块/2个 |
烟熏三文鱼 | 8片 |
醋 | 1茶匙 |
欧芹 | 碎碎 |
Brunch必备!班尼迪克蛋的做法
咸黄油放至室温,把黄油,咸蛋黄,新鲜鸡蛋黄,辣椒调味,柠檬汁,放进搅拌机,完全打均匀,放置一边
煮一锅水,在水沸腾的时候加入一茶匙醋和少许盐。舀一勺沸水进饭碗,敲一个蛋,静置直到表面都变白色,大概1min,再慢慢倒入锅子里,煮3-4min关火拿出
烤松饼用平底锅加热好,涂一层黄油,放上三文鱼(厚厚的)(通常我还会刮一层牛油果,但传统班尼迪克蛋是没有的),再放上刚弄好的蛋,淋上做好的荷兰酱,用辣椒粉、欧芹碎和胡椒粉装饰
VB:MOLI錫墨
VX宫粽号:No79生活美学实验室
小贴士
生鸡蛋先敲在温水碗里晃一下再倒入沸水锅中比较容易成型