小的时候家里最经常吃的就是玉米面,那时候没有现在这么多种做法,妈妈基本做的就是贴饼子,蒸窝头,偶尔吃一次还不错,现在的我们太幸福啦,有太多的食材、方法可以把简单的食材发扬光大!
今天分享的玉米面鸡蛋饼,真是粗粮细作,完全改变了粗粮的口感,天天也不会烦,可以天天吃的香甜美味早餐!
用料
玉米面 | 150克 |
白面 | 150克 |
酵母 | 3克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 300毫升 |
不用揉面不用油的——软糯玉米饼的做法
玉米面、白面、酵母、泡打粉混合均匀
打入鸡蛋、分次加入牛奶,调成面糊,盖盖子醒发30分钟(能挂住筷子,用筷子挑起缓慢流下)
表面出现丰富的气跑泡就好啦
不粘锅小火烧热倒入一勺面糊,让它自然流动摊开
表面糊凝固,气孔破开翻面
翻面再烙2分钟左右,上色就可以啦,这是第一张颜色有点淡,越到后边颜色会很漂亮
这些材料一共烙了10张
小贴士
平底锅不用刷油更健康,颜色也好看