一看就会的肉末茄子，超级无敌下饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

简单点，做菜的方式简单点。

用料  

一看就会的肉末茄子，超级无敌下饭的做法  

1. 茄子去皮切块。
   很多人为了保持茄子的完整性，会不去皮，实在太影响口感。如果一定要保持茄子不烂，可以在炒之前用盐腌渍，挤净水份，在炒的过程中茄子就不会烂。

2. 猪肉切沫，越细越好。

3. 锅内放油，烧至六成热，加入葱姜蒜爆出香味后，加入两勺甜面酱，翻炒均匀。

4. 加入肉末，炒散，炒白，过程中加入白糖和料酒。

5. 放入切好的茄子，炒拌均匀后，加入一碗水中火焖烧。

6. 烧至茄子软烂，加入盐，大火收汁。

7. 收汁后，用淀粉勾芡，老抽提色，鸡精提鲜，就可以盛盘了。