用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 花椒 | 少量 |
| 八角 | 1个 |
| 姜片 | 适量 |
| 红萝卜丝 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 柠檬 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 冰水 | 适量 |
秘制酸辣鸡脚的做法
解冻清洗
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗干净后去脚趾
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切好鸡脚
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜头，小米椒，泡椒，香菜，红萝卜，柠檬，切好备用
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮开水后放姜片，花椒，八角，鸡脚放锅里煮熟。 煮熟的鸡脚立刻过清水，多冲洗几遍，然后用冰水浸泡鸡脚（加几滴白醋可以使鸡脚净白些）
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
冰水浸泡10分钟左右，待鸡脚已经处于冰的状态就可以捞起（这一步能使鸡脚更爽口，所以很关键的）
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把上面切好的材料倒到鸡脚里，加上酱油，麻油，白醋，盐，糖，鸡粉。全部搅拌均匀，封上保鲜膜，放到冰箱等待入味
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
每小时搅拌一次，第2个小时就可以试下是否够味，不够的话可以自行加味，大概3个小时就能入味，可以开吃了
![秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "秘制酸辣鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
