蒜香酱牛肉粒杏鲍菇的烹饪做法，大厨教你详细做法

蒜味调味酱 - 这是一款加入了蒜泥、柠檬汁和各式香草，为烧烤食材和奶酪火锅而准备的带有蒜香味的经典调味酱。搭配烤虾和烤肉味道极佳。

用料  

蒜香酱牛肉粒杏鲍菇的做法  

1. 牛肉切成2厘米左右的小块，放入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺食用油搅拌均匀；

2. 放入1勺淀粉搅拌均匀，牛肉静置腌制20分钟。这一步放入淀粉能够锁住牛肉里的水份，让牛肉更嫩

3. 杏鲍菇切成小块备用；

4. 大蒜压成蒜末；

5. 起锅倒入比平时煮菜稍多一些的油，油热后放入蒜末爆香；

6. 倒入牛肉粒，这时候不要急着翻面，煎30秒翻面一次，让牛肉表面煎至微微焦黄；

7. 倒入杏鲍菇粒翻炒1分钟；

8. 锅中下1大勺生抽、1勺蚝油调味；

9. 再放入1大勺冠利蒜味酱翻炒均匀；

10. 锅中倒入小半碗水；

11. 大火把酱汁收至浓稠即可；

12. 最后撒上适量的香菜段；

13. 蒜香扑鼻，超级下饭！

小贴士

这道菜应该选用牛身上比较嫩的部分来制作，比如牛里脊，这样做出来的成品口感才会更好。