西安美食
用料
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 一小把克 |
老豆腐 | 一小块 |
饸络面 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
辣椒面 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
麻辣芝麻香 | 1勺 |
香辣饸饹汤的做法
鸡蛋打碎搅拌均匀摊成薄饼,切成小方片状备用。
老豆腐切丁热油煸炒,至金黄色捞出备用。
韭菜洗净切小段。
热油,放入干辣椒,和几片蒜,一勺豆瓣酱炒出香味,加水,大火,等沸腾。
将豆腐和鸡蛋片和韭菜倒入锅中,韭菜不要倒完,留出一半放入碗中,锅里加入两勺醋,一勺麻辣芝麻香,加入适量盐,将汤搅拌均匀,等汤再度沸腾,将汤浇在面上,过一次汤,为了让面更热更软,
ok,一碗热腾腾的饸络面就做好了,再来一片妈妈牌油饼,美滋滋