荞麦面营养丰富,加上干羊肉丁增加了蒙古风味,十分美味。
肉丁也可以换成日常的猪肉,牛肉。
炸豆腐可以换成鲜豆腐块,但炸豆腐和冻豆腐更入味一些。
用料
荞麦面 | 400克(三人份) |
西红柿,菠菜,炸豆腐 | 适量 |
干羊肉丁 | 100克 |
盐,生抽,姜粉 | 适量 |
色香味俱全的荞麦饸饹面的做法
将2/3的荞面和1/3的白面温水和成柔和面团,醒半个小时。
豆腐,干羊肉,西红柿切丁,菠菜洗净备好
油温上来后,放入葱姜蒜爆香
加入西红柿,放入姜粉,盐,生抽
炒制软烂后加水继续炖煮
加入豆腐和羊肉,熬出香味
这是专门做饸饹面的工具,非常简单易上手,可以tb一下
水开后,转入饸饹面,大约煮五分钟左右捞出
汤中放入菠菜,大火烧开即可
将汤汁倒入面中,加醋辣子增香~
小贴士
没有饸饹面制作工具的,可以买荞麦挂面替代。
羊肉可以换成猪肉,牛肉或者鸡丝哦