「超鲜嫩」史上最棒乳酪炸鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

一本料理书上说，这是史上最棒的炸鸡，不信你试试？🤨

看到微博美食博主分享了制作教程，卖相真棒啊，于是我也决定试试！😏

🍗新鲜的生鸡肉在三天两夜中，经历了洗礼，浸泡，挂壁，油炸，终于变成了鲜嫩无比的炸鸡！这是我吃过最嫩的炸鸡！😍

这就一定要分享出来了！🤩

用料  

【超鲜嫩】史上最棒乳酪炸鸡的做法  

1. 熬制咸香苦涩的洋葱汤🥴将大蒜切碎，洋葱切碎，用油炒香，再加入迷迭香，海盐，柠檬汁，清水煮开至1~2min

2. 熬好洋葱汤后放于容器在室温下自然冷却😐

3. 鲜嫩秘诀之一在此🤫将鸡肉洗净后用吸水纸擦去表面水分，放入保鲜袋中，再倒入冷却好的洋葱汤，给鸡肉做一个全身SPA🙄

4. 放于冰箱冷藏室，静置24h😲

5. 继续冷藏静置！🥱第二天，将鸡肉取出后洗去表面的洋葱汤，并用吸水纸擦拭干净。

6. 继续放在冰箱冷藏室静置24h😴

7. 鲜嫩秘诀之二来啦🤭制作乳酪～原配方是制作黄油时剩下的酸性液体，这东西谁家有！不过可以用牛奶➕白醋（或柠檬汁）勾兑😝出来～将牛奶倒入锅中加热，待表面有微小气泡出现，加入适量白醋，待牛奶初见凝固状关火，用滤网滤去水分放于盘中于室温下自然冷却备用！😖我操作了三次才成功，这一步需要一点耐心➕好多牛奶哦😯

8. 调制面衣啦🤪将低筋面粉，泡打粉，细海盐，辣椒粉，现磨黑胡椒粉放到容器里一起搅一搅，岁月静好～😄

9. 干湿分离裹面衣😛将面衣分成两份，乳酪放在中间，静置好的鸡肉从冰箱取出后一次从左至右裹上面衣～

10. 裹成酱紫😙😙😙就要下锅炸啦～

11. 炸鸡，开始炸，油炸！😆炸的时候没顾得上拍照了～🤣半锅油，裹好的鸡肉等油热后下锅，鸡翅一般五分钟，鸡腿骨6分钟，大鸡腿不容易熟，需要小火10到15分钟～

12. 刚炸出来的试吃😍😍😍咸香辣脆！面衣咔嚓碎在嘴儿！鸡肉嫩到流汁水儿！

13. 这是第二波炸出来的鸡腿骨😊

小贴士

🥰温馨提示一下，大鸡腿不易熟，自家做，用鸡翅个鸡腿骨就好啦！😇

本帖搬运来源于微博美食博主【绵羊料理】她是一个宝藏女孩👧我爱她，大家也可以去关注，更专业美食博主！