每年立春日,北方人要吃春饼,名曰“咬春”。
吃春饼的习俗,习承唐朝历史悠久。立春时,春回大地,万物复苏,时蔬发出嫩芽。和采摘的春茶一样人们为了尝鲜掐取蔬菜嫩芽蒸熟,配以肉丝博饼卷好。唤醒经历完猫冬后的身体,并将它互相赠送,取迎春、盼望来年五谷丰登之意。
用蒸箱将蔬菜蒸熟,调料以搅拌,卷好入口。
菜谱来自老板三核蒸箱制作,营养纯蒸无冷凝,锁住食物原汁原味,蒸菜不再水哒哒。(收起)
用料
主料:春卷皮10张、银芽50克、韭菜20克、胡萝卜25克、洋葱30克、春笋30克、青萝卜30克 |
春饼《24节气-立春》蒸箱的做法
备好蔬菜,及春卷皮
将银芽、韭菜、胡萝卜、洋葱、春笋、青萝卜切丝
将切好的食材进老板三核蒸箱,选择蔬菜蒸模式,温度90℃,5分钟。
蒸好后取出,加入调味料搅拌均匀
春饼皮卷好
装盘即可
小贴士
蒸蔬菜要保持蔬菜的水沥干,并且蒸制过程中不能有冷凝水产生,会破坏蔬菜的口感。