用料
| 牛肉 | 若干 |
| 淀粉 | 若干 |
| 蒜 | 若干 |
| 料酒 | 若干 |
| 胡椒粉 | 若干克 |
| 姜 | 若干 |
| 酱油 | 若干 |
| 耗油 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 青红椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芹菜 | 2-3根 |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 麻油 | 若干勺 |
| 炸土豆条 | 若干个 |
瞎炒牛肉的做法
牛肉切片，用蚝油、老抽、生抽、胡椒、水淀粉腌制，再封上油。
青红椒切块，炸土豆的时候顺便过油。
洋葱半个切块。
芹菜切粒。
葱姜蒜切成豆瓣大小。
碗汁：白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、适量水再加数滴麻油。热锅，凉油下牛肉，炒制半熟，捞出。
余油，小火下干辣椒，下葱姜蒜，下洋葱，下土豆条青红椒，下牛肉，倒入碗汁翻炒均匀，下芹菜粒炒匀出锅。（最终要稍带汤汁，注意碗汁水量）