秋天的南瓜做浓汤总是那么美味儿，颜色也是很应这个季节了，秋天的南瓜本身很浓郁了，甜味儿也比较足，所以比起加黄油和奶油的版本，这个纯素的做出来浓郁而不生腻，配上腰果做的奶油特清新，口感是特别丝滑那种，总之真的很棒！
用料
| 南瓜 900克（三人份） | |
| 中等洋葱 半个 | |
| 胡萝卜 160克 | |
| 水 适量 | |
| 橄榄油 3大匙 | |
| 盐 适量 | |
| 香叶 一片 | |
| 奶油部分： | |
| 腰果 80g | |
| 纯净水 40g |
腰果奶油南瓜浓汤的做法
首先将南瓜切厚片，胡萝卜切滚刀，洋葱切方块儿备用！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
接着把锅烧热，倒入三大匙橄榄油，然后下洋葱和南瓜中火炒4分钟，之后转小火静置一分钟，目的是让南瓜底部形成焦痕，这层焦痕是南瓜最美味的，这样做出来的浓汤更美味！但注意不要糊了，不然有苦味儿！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后加水，水位略微比食材低一点点儿就可以！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
接着加入盐和香叶盖上盖子水开后煮10分钟！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮好后捞出香叶，然后放入料理机打成顺滑状态！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
接着加入发泡一夜的腰果80g，然后加入40g纯净水!放到料理机打成顺滑状态！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将打好的奶油淋在上面！可以用筷子或勺子做一些自己喜欢的形状！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后撒上南瓜籽和现磨黑胡椒，点缀几片罗勒叶就完成了！
![腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
不要求细腻口感可以用搅拌棒比较省事儿！