汕尾人海丰人喜欢吃咸菜的数也数不清
用料
包心芥菜或者芥菜 | 一颗(自己合适的量) |
盐 | 一小碗 |
红糖 | 一小碗 |
生姜 | 一块 |
汕尾咸菜的做法
和大家一起来认识一下
包心芥菜芥菜
把芥菜洗净待用
在芥菜上均匀地撒上海盐
在包心芥菜上面均匀地撒上海盐
水没过芥菜刚刚好即可
用保鲜膜封起来待12小时或者过一夜就可以了~第二天把盐水倒掉,芥菜整齐摆放到干净的罐子里待用。
准备一小碗盐
一小碗红糖
一块姜用刀背剁碎在锅里放入适量的水(可以根据罐子的容量来)加入盐,红糖,生姜一起煮沸。如图片的热气蒸腾的状态就可以关火,待降温~
汤汁完全降温到凉水的温度倒入已放好芥菜的罐子里即可
汤汁完全降温到凉水的温度倒入已放好芥菜的罐子里即可
注意罐子要洗净干爽最好
静置在阴凉干燥的地方
静置在阴凉干燥的地方
四天后的状态~
一个星期后可以吃了
想起就流口水🤤酸酸甜甜的
小贴士
第一步泡盐水非常重要~把苦水逼出来~