用料
乌鸡 | 半只 |
山药 | 一根 |
红枣 | 四五颗 |
姜 | 适量 |
枸杞 | 十五粒左右 |
绍酒 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
山参 | 适量 |
乌鸡山药汤的做法
新鲜乌鸡半只切块洗净,我用的是电炖砂锅,洗净的乌鸡放进砂锅里加入纯净水,加入料酒和生姜,开武火煮开,撇去浮沫,然后加入洗净的虫草花和山参,再放入大枣,转为文火慢炖,文火三个小时左右,加入铁棍山药,放入枸杞在闷半个小时,关火放入适量盐就好了。温馨提示,炖汤时水要一次放够,尽量中途不要加水,采用电炖砂锅水不会变少,最后放盐时要尝尝,慢慢加,喝汤的话稍微有点咸味就可以了,不能太咸对身体不好。