第一次喝酸辣汤是他点的,喜欢酸辣汤是因为他经常会点(是不是感觉经常下馆子~其实也没有),后来二人世界变成了三口之家,于是突然就学会了各种酸辣汤:酸辣肚丝汤、酸辣鸡蛋汤、酸辣豆皮汤·····吃焖面的时候配上一碗酸辣汤,足矣😎🍭
用料
西红柿 | 1个 |
木耳 | 6朵 |
香菇 | 3朵 |
胡萝卜 | 半根 |
嫩豆腐 | 1小块 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 3勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
米醋 | 1小勺 |
陈醋 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
小葱 | 2根 |
盐 | 2克 |
白糖 | 15粒 |
香油 | 小半勺 |
酸辣汤零失误的做法
西红柿去皮(去皮后口感更好)
西红柿切小丁、嫩豆腐切细条、香菇木耳红萝卜切细丝、香菜小葱切小段。(我喜欢配两根小葱,会更出味儿)(香菜可以多放、小葱一两根就可以)
拌料1: 3勺玉米淀粉
拌料2: 大半勺米醋(怕酸的可以少放)
拌料3: 3勺香醋(陈醋也可以)
拌料4: 两大勺白胡椒粉
拌料5: 大半勺生抽或味极鲜
拌料完成,加半碗自来水,搅匀备用。
香菇木耳红萝卜焯水1分钟,(用开水烫一下也可以)去除草酸。
上一步捞出备用
起锅热油,一点点油就可以,一点点,一点点~
姜沫炒香
西红柿炒碎出汁
加水煮开
加入香菇木耳红萝卜和豆腐,烧开。打碎一个鸡蛋,蛋液淋入汤中。烧开。(我用了一个鸡蛋,汤多或喜欢吃鸡蛋的可以用两个鸡蛋)
加入拌料,边加边搅拌,稀稠适中即可。烧开。
关火。加一大勺盐。
加一丢丢白糖,十几粒即可。
滴入几滴香油,加入香菜和小葱。
完成。
老张每次一大碗,小张最少一大碗。🎈😁👌
小贴士
此菜谱的量够一家三口。其实菜品比较灵活,加入自己喜欢的菜都可以,比如猪肚丝、豆皮丝、金针菇等。备料的量可以根据自己的口味酌情增减。