提拉米苏(无菌蛋)的烹饪做法，大厨教你详细做法

做过加胶的提拉米苏
朋友都不喜欢胶质口感～
借鉴某博主的方子
加了点量～正好做完一盒500g马斯卡彭芝士
这次做的流程没有任何加热，用无菌蛋吃着放心还方便，建议使用无菌蛋哦～٩😛ི۶

用料  

提拉米苏(无菌蛋)的做法  

1. 蛋黄加入45克白砂糖搅拌至稍微融化，分三次加入500克马斯卡彭芝士，每次都搅拌均匀，最好无颗粒状～

2. 咖啡提提冲泡好放盘子里晾凉，晾凉之后加入少许咖啡酒，我家只有咖啡酒跟奶酒，没有朗姆酒，个人不喜欢太重的酒味，就随便加一点意思一下

3. 5个蛋清加入13克白砂糖用电动打蛋器打至大弯勾，蛋清纹路清晰
   分三次把蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，最好用打蛋器

4. 拿容器，把手指饼干沾咖啡液，别太多，太多饼干容易化，太少容易伏起，我这三盒有一个就有点上伏
   然后一层饼干，一层搅拌好的芝士糊，我一共加了两层饼干，我用的709ml的饭盒装～正好装三盒

5. 最后用筛子过筛表面撒上可可粉，这步我是在洗碗池里进行的，要不撒的哪哪都是
   
   完事用湿纸巾擦一下边缘多余的可可粉

6. 撒完的样子～😎ི

7. 盖上盖子放冰箱冷藏六小时以上
   
   

小贴士

要是想吃不一样的口感～冷冻一下试试😏