美味的三江泡鸡爪简单做法,三江泡鸡爪做法大全

此道鸡爪师从我的一个同事，吃过就能让人念念不忘~
每次同事们聚餐，这道泡爪也是必点
以至于现在一发朋友圈，隔着屏幕就能被认出来是“三江”味儿的~
需要准备的东西多了一些，但其实是快手，没有难度的。

用料  

三江泡鸡爪的做法  

1. 用水冲洗，浸泡10分钟，开始给鸡爪剪指甲

2. 准备一锅可以没过鸡爪们的水，烧开后，放入鸡爪，不用盖锅盖，水沸后马上捞出鸡爪（会看到很多浮沫跑出来），放入凉水中冲洗，浸泡。
   每个爪子都揉一遍，把滑滑的粘液冲洗掉，做出来的爪子会清清爽爽。
   

3. 再烧一锅没过鸡爪的水，水沸后放入鸡爪，不盖锅盖，水再沸后计时5分钟~
   时间一到，立马捞出放入凉白开或者矿泉水或冰水里（能现喝的水噢！！不是生水！！）浸泡着。
   尽量能让鸡爪泡在冰水里，这样泡出来的爪子肉更脆

4. 准备酱汁:把酱油，米醋，糖，切丝的生姜，蒜末，小米辣椒，干花椒，去核的柠檬混合
   最后，再根据咸度看要不要加盐调整
   
   想要麻香的就花椒多撒
   想要辣一些的小米辣椒多加
   喜欢酸的醋多加
   喜欢甜的白糖多撒，不爱吃甜的白糖可以不加
   
   反正就是口味自己把握，可以边尝边调整
   
   酱汁的多少根据鸡爪的量来调整，至少是能把鸡爪拌起来的量

5. 捞出浸泡在凉白开水里的鸡爪，倒入酱汁盆里翻拌
   腌制一两个小时就能吃上美味的鸡爪啦~当然，中途需要时不时翻拌
   腌制越久越入味
   
   吃之前的半个小时，可以拌入香菜或者黄瓜，会更美味~
   
   最后，祝大家啃啃啃快乐~🐿️