为什么“宁可食无肉,不可居无竹”?因为可以吃笋呀!
用料
笋 | 1000克 |
葱 | 2根 |
生抽 | 3勺 |
白胡椒 | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
食盐 | 3克 |
耗油 | 适量 |
春食·油焖笋的做法
家里的小竹林
小竹林的小笋尖
雨后春笋长的特别快
挖下来
帮他脱掉衣服
非常嫩,去掉些泥即可
剁成大块
焯水。一来可以去涩去苦,二来可以去鞣酸
水开冲凉
剁小块
沥干备用
葱剁碎备用
热锅热油,葱白下锅爆香
下笋翻炒
加各种调料
翻炒上色
加葱绿继续翻炒
焦香关火
装盘
一起食笋吧!