用料
豆腐 | 半块 |
上海青 | 2颗 |
香菇 | 2朵 |
火腿肠 | 半根 |
葱 | 1根 |
鸡精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆腐羹的做法
所有食材备好
上海青、香菇、葱、火腿肠切末,豆腐切丁
淀粉加入清水搅拌均匀备用
豆腐用开水焯一下,水里放少许盐
捞出沥干水份
热锅倒油,油热之后放入葱炒香
倒入青菜、香菇炒一会
再放入清水(或鸡汤)
再放入豆腐和少量的鸡精、盐煮开
煮开后,放入火腿肠轻轻的翻动
最后倒入水淀粉勾芡,汤汁粘稠盛出即可
小贴士
豆腐用水加少许盐焯一下是去除涩味,而且不易煮烂