小朋友会很喜欢的一道菜🤗
用料
虾 | 适量(自己决定) |
鸡蛋黄 | 2个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包粉 | 挺多的 |
白酒 | 1小勺 |
椒盐粉 | 适量 |
椒盐开背虾的做法
我用的是厄瓜多尔白虾
把虾充分解冻、去头、开背、去壳(主要方便小朋友吃,不担心虾壳卡住,我留了小尾巴在,因为炸了之后尾巴会开花,很好看)去虾线,然后根据个人判断加入适量的各种调料,如果你是用香料的高手,你可以自行判断你想加的调料,这个没有固定模式哦~
全部加好后,淹2小时以上最好,淹好的虾还没炸就已经很香了😋你也可以头天晚上淹好放冰箱冷藏,第二天裹上面包粉直接炸,油温不要太高容易焦掉,发黑就不好看了🤔最后撒上些椒盐粉,就完美了🤗
炸完要趁热吃,香香脆脆,小朋友一手一个抓着吃也不用担心有虾壳卡住,我们家小朋友特别喜欢的哦~
小贴士
调料为什么都是适量呢🤔因为我其实都是靠感觉放的,没有固定是多少克,反正尽量不要咸,因为最后要撒上椒盐粉,如果淹虾咸了那么最后撒上椒盐之后会更咸,不适合小朋友吃了哦~所以还是靠自己判断吧~千万不要放糖,因为经过一炸会发黑的!