奶酪棒（模仿妙可蓝多）的烹饪做法，大厨教你详细做法

【分量】220克左右。38个左右（成品大小3x3cm的棒棒糖模具）
【时间】10分钟
【成本】9.3元

⚠️甜甜微微咸味，接近超市卖的奶酪棒（妙可蓝多/百吉福）。
⚠️超市卖20元100克一包有木有，老母亲钱包都疼，现在可以在家里DIY一个，孩子一样喜欢！高钙，无添加剂，有模具就爱长啥样都可以
⚠️最关键是便宜4倍！又一样好吃！👍

用料  

奶酪棒（模仿妙可蓝多）的做法  

1. 吉利丁片剪块，泡在冰水里（吉利丁粉看下面小贴士）

2. 德运纯牛奶，细砂糖，百吉福芝士片放入奶锅，小火加热，用蛋抽一直搅拌

3. 一直搅拌到芝士片融化即可，无颗粒，离火

4. 放着冷却一小会

5. 把吉利丁片轻轻挤出多余的水分，吉利丁放入牛奶中，搅拌均匀。⚠️温度不要超过80度否则吉利丁片凝固效果会失效/降低。

6. 好了

7. 准备个容器。泡泡多可以过滤一下

8. 好了

9. 放冰箱冷藏4小时后食用。凝固后即食用

10. 吼吼凝固好了

11. 切一切

12. 好吃！便宜又大碗又简单制作噢。冷藏保存。存3天，没变味没发霉可以吃，最好吃多少做多少噢。成品硬度和超市卖的差不多一样。⚠️ 下面都是碎碎念了，有闲时间就看，没空就不用看了。有想问的可以先看看小贴士有没有你想问的。随时留言我看到就给你们答复。记得交作业！谢谢！😘

13. 那么多人问什么叫芝士片……补一张图。什么牌子都可以。ps:我用百吉福芝士片，德运纯牛奶，展艺吉利丁片。

14. 2020.1.31：硬度是这样的，和超市卖的差不多一样。这个做很简单，有一部分人做的没成功比如做硬了，做软了，有吉利丁片味道等等。因我做的都是百分百成功，不成功的例子完全无，所以有一些不成功的问题真的不知道怎么回答😩 你们可以参考参考其他人怎么做，其他人发作品也会写一些制作过程，可以对比对比一下。硬度不像QQ糖那么硬，也不像水果果冻太软，就是像超市卖的奶酪棒差不多…… 祝大家新年快乐！

15. 2020.5.8：Mark一下，6万收藏，76万次预览，1千多作业，无数评论。感谢交作业的你们！咱们火了！🎉最初发布这个食谱下厨房只有2-3个奶酪棒食谱，他们用到的材料比较多。我觉得前50名交作业里有几位超级宣传着的朋友们就这么火速把我们上热门了！💗比心！接下来我总结一下评论里的常见问题，请查看“小贴士”。⚠️还有我发现下厨房有两组人，一些人做之前很认真看完食谱，这就对了。但有一些人压根不看完食谱就开始做了！现在我懂了为什么那些热门食谱为啥那么长又那么啰嗦，就是针对这群一看就会一做就废的人们⚠️另外，1000多个人交作业，大概有800个做了说味道刚好，做了说一次成功，那么其他人经历的不一样了，一次做不出来，不知道怎么失败的，（可以上图要不然帮都帮不了猜也猜不到哪里错了）奶酪棒其实可以简单理解就牛奶和奶酪组成的，要多甜根据个人喜好调整白糖，要多软硬根据个人喜好调整吉利丁。要多浓根据个人喜好调整芝士片。我没办法写个完全符合你全家口味的方子，【所以不爱就不要伤害！】没人逼你做奶酪棒更我没逼你按我食谱去做，不要觉得下厨房和淘宝一样，在淘宝花了钱买东西有问题就发个差评还骂卖家。我写食谱贴出去分享不收任何费用，爱做不做，做出来不喜欢不要说的那么难听，一千多个人交作业，就你们这么一两个人讲的特难听。第一次做出来甜了硬了软了浓了就调呀不就好了。Nice一点，反对网络暴力。

16. VCR1，我今天棒棒糖模具到货了，今天也录了视频分享（下次再录个更好）

17. VCR2，本次视频我用：百吉福芝士片，蒙牛纯牛奶，大卫吉利丁片

18. VCR3，花了2分钟从开始加热到融化

19. VCR4，全过程到倒入大容器不到7分钟。如果用棒棒糖模具需要再扯个5分钟。另，注意看融化后锅里都是液体类，没有那么快凝固（现在我这边天气27度）。过滤网没有任何残留只有泡泡。我这个要倒入到棒棒糖模具，建议不用再过滤，如果倒入到大容器建议过滤一下泡泡比较漂亮

20. VCR5，如果用棒棒糖模具最好用滴管，挺方便的。⚠️注意纸棒放进去最好超过一半，否则支撑不了奶酪的重量。液体速度倒入到模具，如果可行就轻轻震一下，特别那些有花样纹路的模具。液体倒入到模具后如果有泡泡及时去掉，再过一会凝固了不好看了，不介意者就无视。

21. VCR6，很好脱模，屁股按一下就出来了

22. 合照

23. 2021.3.12：刚发现我多了个本周最受欢迎的标记。Mark一下。感谢各位支持！😄

小贴士

⚠️可以用吉利丁粉。先加一点点凉水让它结块，之后就可以用了。重量一样同量！
⚠️不要用马苏里拉芝士（放披萨上的芝士碎，会拉丝的那种），不好融化
⚠️只能保存3天！不要老问！上面也有写！我一般做完就当天吃完了，吃多少做多少，吃不完下次减量嘛
⚠️冷藏保存！上面也有写还问！冷藏！和鸡蛋一起放！不要和冰块那层一起放
⚠️过滤是为了美观，主要过滤掉泡泡，没过滤也可以吃
⚠️吉利丁超过80度凝固效果会失效，如果加热过程用了中火或牛奶沸腾了，最好冷却一下才下吉利丁
⚠️如果觉得有腥味，可以在最后步骤滴点柠檬汁or滴点香草精，这两种都是去腥
⚠️可以用配方奶粉，自行泡牛奶出来怎么调随意，用这种味道可能比较淡自行调整白糖
⚠️白凉粉有人做过成功，可以用
⚠️奶油奶酪有人做过成功，可以用
⚠️3岁以上宝宝可以吃，太小了吃果冻很危险，请宝妈们自己注意
⚠️为什么越煮越稠，过大了吗？时间长了吗，我自己只花了2分钟融化芝士，请看VCR2
⚠️为什么煮好久芝士还没融化，可以火大一点，控制在130度以下
⚠️可以放水果或其他吗，可以（这个问太多了无语了，我管不着那么多，爱咋去咋，自行发挥）
⚠️可以用这那这那代替吗，我都没试过！哪那么多钱那么多时间帮大家做实验，可以参考作业，其他人因为没这那试过别的版本，你们可以评论那个作业，人家看到会给你们答复
⚠️没有温度计没关系！可以无视温度计……哎，吉利丁虽然百度说高温会影响凝固，它没有那么敏感，你也不用想多了，反正小火加热，离火，下吉利丁融化即可
⚠️冷藏几个小时才凝固看你们冰箱动力了！我写4个小时是我个人写食谱习惯，不要对字字太认真！奶酪棒凝固了就可以吃了，我还不让你吃非的等么🙃不要在骂我为什么写4个小时……
⚠️芝士片=奶酪片=放汉堡的一片一片芝士。芝士片什么牌子都可以！请问超市有卖秒可蓝多，百吉福，伊利，蒙牛的奶酪棒你会买哪个？吃过秒可蓝多百吉福就不会买伊利蒙牛。但这也得看个人喜好。我个人觉得秒可蓝多百吉福比较好吃。那么如果你用伊利/安佳/总统等等牌子的奶酪棒做出来不爱吃，可能你也和我一样觉得秒可蓝多和百吉福好吃，你换个牌子即可。
⚠️吉利丁泡在冰水，水是烧过的，可以饮用。
⚠️为什么芝士融化不了，小火不行就转大一点点，而且要一直搅拌
⚠️吉利丁融化后是液体类，如果一下就浓稠了应该气温低，吉利丁温度低/冷的时候就凝固，如果你还没倒入模具就凝固了就小火加热让它变回液体。注意必须小火！