香椿炒蛋超级无敌香的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候特别不喜欢吃香椿
受不了香椿那股“特殊”的香味
后来去我哥哥家吃过一次香椿炒蛋后
那菜香的呦～
鸡蛋简直是香椿的灵魂！
从那以后我深深的爱上了香椿
每年头茬香椿下来的时候
必须整上几次！
香椿我喜欢吃红芽香椿
短小，鲜嫩
头茬的时候最为好吃
再搭配上鸡蛋炒起来
不要太香！！
如果你只吃过凉拌香椿，那一定要试试香椿炒蛋！绝对不会让你失望滴！

用料  

香椿炒蛋超级无敌香的做法  

1. 我喜欢选这种比较短小的红芽香椿，特别鲜嫩！

2. 水里放点盐，香椿放进去泡一下，洗干净

3. 锅里烧一盆水，水开后放入香椿（香椿中含有亚硝酸盐，焯一下可以去掉部分亚硝酸盐，食用起来更加放心）

4. 待香椿从红变绿后

5. 立马捞出来过一下凉水，控干水份

6. 当当当～我的香椿焯完水了，一个接着一个码好

7. 去掉根部

8. 切碎

9. 再加一根切碎的小葱

10. 香椿和葱都切好了

11. 加入3-4个鸡蛋，鸡蛋多放一些，炒出来的才香

12. 再加入一小勺盐，这里盐少点没事，但是千万别放多了，后期炒熟后尝尝咸度，少了可以再加点

13. 这是加入鸡蛋搅拌后的状态

14. 锅里放油，油要多放一些

15. 倒入香椿鸡蛋液，开中大火，等到底部凝固并且微焦后，再翻面

16. 翻面后的状态，一定要两面都煎成微焦的状态，这样吃起来才香！

17. 当当当～出锅！