可能我是个怪人，毕竟偏爱有特殊香味的食材
不过建议大家网购湖南湘西的香椿，我是网购的，第二天到货，现在刚上市还是蛮嫩的，超市的香椿没有香味，北方的红油香椿没试过，不知道是不是一样
用料
| 香椿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油盐 | 适量 |
超级香的香椿炒鸡蛋的做法
香椿摘掉下面的蒂，锅里烧开水，把香椿放进去焯水几十秒，变色后捞出
![超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
香椿洗干净后拧下水分，切碎，碗内打入鸡蛋，加香椿和适量盐搅拌均匀
![超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
锅内放少量油烧开后，加入香椿鸡蛋液，煎成饼状，再用锅铲随意切开
![超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
装盘开吃啦
真的炒鸡香，四个鸡蛋我一个人吃完了😂![超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
焯水以后的香椿沥干水分可以装袋放冰箱冷冻室，保存一年也没有问题
![超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "超级香的香椿炒鸡蛋的做法步骤图 第6张")
