好吃不过饺子～芹菜猪肉馅儿的烹饪做法，大厨教你详细做法

作为一个北方出生长大的孩子，对饺子的爱不言而喻。很多时候不知道吃什么就包顿饺子，饭菜都解决了～

爸爸爱说的一句“好吃不过饺子”，妈妈爱吃芹菜，所以今天做了猪肉芹菜馅饺子的记录～

只是你们都不在了～想念小时候的家～
小时候家里包饺子，家里爸爸妈妈，还有大姐二姐，把活全干了，我总是等吃的那一个～

中餐的用量我做的比较随意，很多都是凭感觉，做多了就会有感觉了～

用料  

好吃不过饺子～芹菜猪肉馅儿的做法  

1. 在和面之前先准备肉馅～
   
   我喜欢用刀斩过的肉馅，有点粘度感～
   葱姜切碎末～
   我习惯用大葱，不是香葱～
   

2. 肉馅～
   三肥七瘦自然好，但是差不多即可～
   选择自己喜欢且合适的～～

3. 饺子馅中的材料，除去芹菜～～
   
   肉馅+葱姜+糖+盐+花椒粉+生抽+老抽+提前烧开晾凉的花生油～～
   
   充分搅拌均匀～～
   能感觉到肉馅上劲了即可～
   让后分次加入适量凉白开，充分搅拌均匀～水的加入可以让馅有汤汁～
   放入冰箱冷藏，让肉馅入味～
   
   
   
   

4. 买了一小把芹菜，细细的那种，很有味儿～如果是西芹，可以用开水焯一下～这种我就直接剁碎了～
   

5. 芹菜加入肉馅中，充分拌匀～
   覆盖保鲜膜放置一旁入味～
   这步忘了拍～
   然后开始和面～

6. 面粉中打一个鸡蛋～然后加适量水～
   
   先用筷子搅拌成絮状～然后用手充分揉成团，大概光滑即可～
   水边搅拌边加，免得加多～一般粉量一半的以内水量就可以了～
   

7. 覆盖保鲜膜或者盖上面盆，静置松弛十五到二十分钟～～

8. 取一半面，搓成长条，准备下剂子～

9. 剂子～
   按扁～

10. 擀皮～
    

11. 包饺子～

12. 包～～

13. 这是以前包的～

14. 饺子大概是我做的最多的一种面食～

15. 存图～
    水开煮饺子～
    沸腾的感觉无比温暖～
    

16. 存图～～

17. 吃不了的可以直接放入冰箱冷冻
    
    三能金盘的又一好用处～冻饺子～
    一点也不用担心粘底～

18. 先这样，改天再把包的步骤补一下～～